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| Descripción |
230 años de historia en Tafi del Valle
En el año 1718 Las Carreras pertenecía a los misioneros Jesuitas. Desde 1779 pertenece a la familia Frías Silva. Con casi 230 años, es uno de los cascos de estancia más antiguos del valle calchaquí, reflejando en su arquitectura la herencia cultural de la zona.
La estancia es conocida por su producción de quesos manchegos. La fábrica fue fundada, en el siglo XVIII y desde entonces su arte fue pasando de generación en generación, elaborándose quesos manchegos de diferentes sabores y quesos sardos los cuales requieren mas tiempo de estacionamiento.
Durante la estadía se puede presenciar el ordeñe y el proceso de elaboración del queso que se realiza cada dia alrededor de las cinco de la tarde. 70 son las vacas en ordeñe de raza Holando Argentino y Jersey, que por su excelente calidad de leche garantizan un queso de primerísima calidad.
En sus 9000 hectáreas rodeadas de cerros de entre 2600 y 4500 metros se cultivan, además de las pasturas para las vacas, hortalizas, papa semilla y frutillas. También cuentan con un rodeo de llamas que produce lana para los tejidos y carne para el restaurante de la hostería. Su carne magra y sin colesterol se está transformando en un platillo sofisticado de la gastronomía gourmet.
El casco sigue manteniendo sus edificios originales, construidos con materiales de la zona: paredes de ladrillos de adobe y techos de paja, caña, madera de aliso y tientos de cuero crudo. Al abrir sus puertas a los huéspedes se realizaron ampliaciones manteniendo el mismo estilo. Las habitaciones se encuentran distribuidas alrededor de un patio, y tienen todas vistas hacia los cerros.
Durante la estadía en Las Carreras podrán realizar una inmersión en la cultura de la zona, descubrir las variantes del arte del telar que decoran cada ambiente de la casa y las técnicas de teñidos naturales de las fibras que se utilizan en la zona hace siglos. Podrán realizar caminatas, participar en diversos trabajos rurales según la temporada y visitar a los artesanos que viven dentro de la propiedad. A pie o a caballo y en bicicleta, explorar la zona con la posibilidad de llegar hasta el Pueblo de Rincón o llegar al filo del cerro Pelado desde donde se tiene, en los días claros, una magnífica vista del valle de Tafí.
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| Actividades |
| Observación de aves | Museo | | Día de campo | Caminatas | | Cabalgatas | Actividades agropecuarias |
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| Habitaciones |
| Cantidad |
Tipo de habitación |
| 5 |
Dobles |
| 5 |
Triple |
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| Precios |
| Modalidad de precio |
T. Baja |
T. Media |
T. Alta |
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